רטבים בריאים

מתכוני סלטים בריאים

סלט יווני

מצרכים:
עלי חסה רכים
עגבנייה גדולה חתוכה לפלחים
מלפפון חתוך
טבעות מבצל סגול
8 זיתים שחורים
פלפל שחור טחון טרי
מיץ לימון טרי
75 גרם גבינת פטה עיזים

מסדרים את פלחי הירקות בצלחת, סוחטים מיץ לימון ומוסיפים את הפלפל השחור.

סלט מלפפונים ושמיר

המצרכים:
2 מלפפונים פרוסים לפרוסות דקות
1 כף גדושה שמיר טרי קצוץ (אפשר גם נענע)
1 שן שום כתושה
1 כפית מיץ לימון
מלח, חומץ תפוחים לפי הטעם

לערבב הכל ביחד.

סלט עגבניות, אגוזי קשיו ושעועית צהובה

המצרכים:
100 גרם שעועית צהובה, מבושלת מעט
2 עגבניות בינוניות חתוכות
1 כף אגוזי קשיו/ אגוזי מלך קצוצים
מיץ לימון
פפריקה חריפה

מערבבים הכל יחד ואכלים בתיאבון.

מתכונים לקינוחים בריאים ומזינים בתאבון…..

כדורי שוקולד מריר ובריא

מצרכים:
100 גרם פתי בר מקמח מלא
100 גרם שוקולד מריר 60% קקאו לפחות
4-5 כפות אבקת חרובים
2-4 כפות סוכר חום
25 גרם חמאה
1/2 כוס חלב/ חלב סויה
1/2 כפית תמצית וניל אמיתית
2 כפות יין אדום/ קוניאק
1/4 כוס אגוזי מלך לא קלויים, קצוצים- לא חובה
קוקוס לציפוי- לא חובה

אופן ההכנה:
לפורר את הביסקוויטים ולשים בקערה.
להמיס את החמאה והשוקולד בסיר קטן, וכשהיא מומסת להוסיף את החלב סויה, אבקת החרובים והסוכר. להמשיך לבשל על אש קטנה עד שהעיסה הופכת חלקה.
להוסיף לביסקוויטים את התערובת המומסת,היין,הווניל,והאגוזים .
ליצור כדורים ולגלגל בקוקוס. לשמור בקירור בתאבון..

מאפינס בריאים

המצרכים:
1.5 כוסות קמח מלא/ קמח כוסמין
חצי כוס סוכר חום
שליש כוס שמן קנולה/ זית/ חמניות בכבישה קרה
2-3 ביצים טרופות
1 כף תמצית וניל אמיתית
חצי כפית אבקת אפיה
שליש כוס סיידר תפוחים טבעי

מערבבים בקערה את כל החומרים לתערובת אחידה.
יוצקים לתבנית של 12 שקעים למאפינס וממלאים כמעט עד למעלה.
אופים בערך כ-15-20 דקות על 180 מעלות עד שהמאפינס מזהיבים וקיסם יוצא יבש.
לצנן את התבנית כמה דקות לפני שמוציאים את המאפינס.

עוגת גזר

מצרכים:
3 כוסות גזר מגורד דק על פומפייה
25 גרם חמאה
2 כפות שמן קנולה/ זית/ חמניות בכבישה קרה
עד כוס ורבע סוכר חום (תלוי במידת המתיקות הרצויה)
2 כוסות קמח מלא/ קמח כוסמין
4 ביצים
2 כפיות סודה לשתיה
1 כפית תמצית וניל אמיתית
2 כפיות קינמון
1 כוס אגוזי מלך/ פקאן קצוצים
קורט אגוז מוסקט
קורט מלח
לערבב הכל ביחד ולאפות בתנור שחומם מראש על 180 מעלות עד שקיסם יוצא יבש.

עוגיות שיבולת שועל ושוקולד מריר

המצרכים:
100 גרם שוקולד מריר לפחות 70% מוצקי קקאו
3 כוסות שיבולת שועל (קוואקר)
1 כוס קמח מלא
חצי כפית קינמון
2 ביצים
חצי כוס שמן קנולה/ זית/ חמניות בכבישה קרה
חצי שקית אבקת אפייה
חצי כפית סודה לשתיה
כפית תמצית וניל

1. לשבור את השוקולד לחתיכות קטנות.
2. לערבב הכל ביחד ולאפות ב-180 מעלות עד שהעוגיות מזהיבות.

רטבים בריאים וממרחים בריאים מהטבע

רוטב טחינה

הרוטב מתאים לסלט וכמתבל.

המצרכים:
4 כפות טחינה גולמית מלאה
1/2 כוס מים
מיץ מחצי לימון
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
1 שן שום כתושה
עשבי תיבול טריים קצוצים (כוסברה, פטרוזיליה..)

אופן ההכנה:
מוסיפים בהדרגה את המים לטחינה הגולמית ומערבבים היטב.
מוסיפים את מיץ הלימון ושאר החומרים ומערבבים.

• נוח מאוד להכין את הרוטב עם מערבל ידני.

רוטב לסלט

המצרכים:
שן שום חצויה
3 כפות שמן זית
1 כף מיץ לימון טרי
¼ כפית מלח אטלנטי טבעי
פלפל שחור טחון טרי- לא חובה

לערבב את כל החומרים יחד ולהשרות בכוס כרבע שעה.
מי שלא אוהב אפשר להוציא את השום בשלב הזה ולמי שאוהב שום אפשר מראש להשתמש בשום כתוש.
להוסיף את הרוטב לסלט.הוספת השום על אחראיותכם…

ממרח פסטו

המצרכים:
צרור בזיליקום
צרור כוסברה
צרור פטרוזיליה
חופן גדולה של צנוברים (אפשר גם אגוזי מלך)
3-4 שיני שום קלופות
חצי כוס לערך של שמן זית איכותי
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:
שוטפים את העלים ומייבשים (שלא יהיו עודפי מים).
מכניסים לבלנדר את העלים, שיני השום, והצנוברים.
בהדרגה מזליפים פנימה את שמן הזית בזרם דק עד לקבלת "מרקם מטבלי".
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
מאחסנים בצנצנת במקרר.

רוטב עגבניות בסיסי

המצרכים:
2 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ דק
2 שיני שום כתושות
1 ק"ג עגבניות בשלות קלופות או קופסא גדולה של עגבניות מרוסקות
½ כפית בזיליקום יבש/ כף של טרי
½ כפית אורגנו יבש
1 כף רסק עגבניות
1 כף פפריקה מתוקה
מלח, פלפל.
אפשר להוסיף קצת סוכר או 2 כפות של רוטב צ'ילי חריף מתוק.

לטגן את הבצל והשום בשמן ואח"כ להוסיף את יתר המרכיבים ולערבב.
לבשל על אש קטנה עד לצמצום הנוזלים.

קישורים מומלצים

אתר מומלץ, קולגן מומלץ, תוסף תזונה מומלץ, תוספי תזונה,